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LISTE DES INGREDIENTS 2 paquets de pâte feuilletée (elle peut-être aussi réalisée à la maison) 3 œufs (dont 1 pour dorer) 125 g de sucre 60 g de beurre mou 150 g de poudre d’amande 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de vanille) 50 g de crème pâtissière En option : 1 fève porcelaine (attention : ne pas utiliser des objets en fer ou en plastique)
ETAPES DE LA RECETTE Fouettez le sucre et le beurre mou Ajoutez la poudre d’amande Ajouter à la préparation les graines de la gousse de vanille (ou servez 1 sachet de vanille) Ajoutez à la préparation 2 oeufs entiers Ajoutez la crème pâtissière Disposez une pâte feuilletée sur le plateau de cuisson en gardant le papier (si pate fait maison, utilisez un papier de cuisson) Etalez de la crème amande sur la pâte feuillée en laissant un contour d’environ 2 cm de pâte libre Mouillez légèrement avec un pinceau et de l’eau la bordure de la pâte feuilletée sans amande Placez discrètement la fève, de préférence en périphérie Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée Collez les bords en appuyant tout autour Dorez le dessus de la galette avec un œuf battu avec un peu de sel pour le rendre facile à étaler Placez la galette au réfrigérateur pendant 30 minutes 20 minutes plus tard, préchauffez le four à 180°C Quand vous sortez la galette du réfrigérateur, décorez la galette en traçant légèrement avec un objet pointu des motifs sous forme de demi-cercles ou des feuilles. Attention, ne pas appuyez fort Dorez avec l’œuf une seconde fois Placez la galette dans le four à 180°C pendant 40 minutes environ. Le temps de cuisson dépend de la nature de la pate feuilletée et des fours. Allongez le temps de cuisson si besoin. Laissez refroidir, bon appétit et félicitation au roi !