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Des gâteaux pour annoncer le printemps (M’bardja)

samedi 28 février 2015, écrit par : Boutebna N.

Traditionnellement le printemps est prévu dans notre région ce dimanche 1er mars. Les Sétifiens célèbrent cet évènement en préparent de nombreux gâteaux comme M’bardja, Makrout et R’fiss. Ce sont des gâteaux préparés à base de dattes et de semoule. Ci-après la recette de « M’bardja » appelé aussi Bradj.

Ingrédients :

Préparation :

Bon appétit


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20 commentaire(s) publié(s)
Anes Badi :
mmmmmmmmmmmmmm où est ma part.
fites91 :
si on regarde bien la photo on peut dire aisément que ce n ’est pas une main experte qui a fait lambardja. ya hasra ala amriette !!!!!!!!!!!!
djimi davignon :
ya si boutebna hadi machi mbardja nta3 lahrayar mahadha ? matahlah fi el3ayne ! walah rani fi elmahjar mais je la fait mille fois meilleurs donne nous des meilleurs photos pour avoir le plaisir de les regarder meme si ont ne peux pas gouter inchalah printemps djadjid ala oumati mouhamed sala ellahou alayhi wa salam bi elkheiri wa el baraka
Woman :
Rebi3 ce n’est pas seulement les gâteaux c’est une vieille tradition absolument merveilleuse pour les petits et les grands : prendre un panier ( un pour chaque enfant) avec une galette aux oeufs( goursa), m’bardja, une orange ( oeuf dur et bonbons si on veut) et aller dans les champs pour faire rouler sa galette et s’asseoir LA OU ELLE S’ARRETE pour déguster le contenu de son panier en partageant avec les autres ça s’appelle recevoir ou accueillir le printemps ( laguiou rebi3) ..on y allait quand on était enfants avec nos mères et nos grands-mères, les voisins, les amis...des souvenirs merveilleux et une tradition qu’il ne faut pas perdre car elle ne se résume pas à manger et manger mais à prendre l’’air et recevoir le printemps ! après les journées d’hiver aux longues nuits le printemps cette année devrait être beau vu la neige qui est tombée Allez les pères de famille emmenez vos familles dans les champs c’est une fête familiale et conviviale , un plaisir et une joie qui (...)
Commentaire n°237072 :
Ce n’est pas de mbarja, elle est mal cuite et mal façonnée. Pourquoi la canelle dans mbarja, la cannelle va seulement bien avec les haricots blancs (loubia). Le savoir faire des amriettes et lahrayers est remplacé par des omelettes frites et des pizzas à la mayonnaise. Quelle massacre de la culture sétifienne.
staifi :
Non Monsieur, avec les photos accompagnant le sujet, vous faite dégouter la mbardja. Messieurs et mesdames les lecteurs et lectrices de cet article , je vous assure que la mbardja est un régal et même sa forme en losange est très agréable à voir et esthétique, et n’a rien à voir avec les photos censés nous présenter ce gâteau traditionnel indémodable. Prière Monsieur BOUTEBNA, retirez ces photos qui nuisent lourdement à un patrimoine régional .
aïssa :
Bravo et merci pour ce bel article, et ces belles photos : tout plein de vie, vive le printemps !! Bon appétit à chacun(e) de nous ! Ça fait plaisir, et ça change des mauvaises nouvelles : belle idée cet article : un rayon de soleil ! !
khelifa albeurri :
Salama alaikoum, Quelques photos de la meur’dja de Maouane s’il vous plait monsieur BOUTEBNA...... Avant qu’elle ne soit noyée par l’eau du barrage !!! J’attends mon passeport....dans environ 3 mois....pas de printemps au bled....merci aux services consulaires pour leur rapidité.....d’escargot...... Ah ya beureuli !!!!!!!!!!!!!!!!
Commentaire n°237126 :
attention au régime !! trop gras !
djimi d’avignon .pour khelifa elbeurri :
merci a monsieur khelifa albeurri pour ce magnifique bouquet de( birali )qui represente vraiment le printenps surtout coté de maouane takouka ain abessa et bougaa malgres que l’hiver de cette année est long .surtout pour les familles modeste qui n’ont pas des revenue pour faire face a la vie avec un froid insupportable jespere que tout le monde va bien et que dieu les aident a s’enssortir.inchalah que votre psseport sera bientot delivré et vous rentrez au meme moment de (birali) vous allez vous régaler
khelifa albeurri :
Salama alaikoum, @ djimi d’Avignon..... Merci pour votre petit mot. Bonjour à vous et à tous ceux qui aiment ce beau pays ! Meulite éna meulite mine alghorba.... alghorba......
boumalek paris :
J aime mbardja de ma mère hummmmm
Commentaire n°237173 :
C’est sûrement vous MR Boutebna qui avez confectionné cette mbardja vite faitdans les studio de Sétifinfos non ?Ah voilà maintenant vous savez pourquoi elle est tordue cette mbardja !!!
bouhedli :
merci pour l’article
paris :
merci Mrs Boutebna vous m’avez penser à ma mère Rabi yarhamha. moi J’ai préparé le kesra le dimanche passé pour la première fois. la prochaine fois n’challah sa sera Matlouê et après M’bardja.
djimi d’avignon pour albeurri :
nous somme dans le meme tabout delgourba monsieur albeurri mais il nos faut de essabre puis essabre puis essabre surtout pour nos enfants cest vrai que ce n’est pas facile rabi djib elkheir.
aghilas-kosseila :
azul fellawen, l’acueil du printemps.qu’on appelle ASSEGASS N’TAFSYT. PAR TAMELLA OU MBERDJA ET LE SFENDJ. SKSUS OUDARYIS.plante de texofification en français. avec ses ouefs,des feves,beaucoup d’herbes et de legumes assaissonés a l’huile d’olive. les femmes le préparent tot le matin avant le levée de soleil.parait-il ainsi aurait des grands benifices sur la sante...on mange ce saksous oudarias ,on fait de la fumigation de la vapeur de cette plante dans la marmite. on s’enveloppe pour ne pas avoir froit.puis on se laisser transpirer le corps des toxines. puis pour les filles mariées,si elles sont proches on les invitent sinon on leur envoi AMUR ou part. pour les petits ils ont en plus un petit panier tressé cette occasion reppli de sfendj ,de tamella,d’orange ,,amande,noix ,olive seche (amtour),figues ,grenades,raisins secs puis une promenade pour recuillir les fleurs ,et joueret chanter... le lendeman dans les inurar (tuber) air de depiquage des graines et air de jeux a ces (...)
BOUACHE FAYCAL :
Allez voir les vrais familles setifiennes, qui ont vraiment bien conservé leurs traditions. Montrez-nous de belles photos riches à cette ville. Arrêtez ce massacre. Aucune appliquation(chercher bien à Sétif). Merci à vous chers lecteurs
aghilas-kosseila :
azoul fellawen, Tanmirt pour ce journaliste qui essaye contre vents et marées de mettre en valeur notre patisserie traditionnelle qui reste au point de vue nutritionnel la plus saine et bon pour la santé... @ da bouache fayçal, puisque vous dites des vraies familles setifiennes ,essayez de mettre en valeurs leurs traditions ,leur art-culinaire ,leur culture. ainsi la culture des kabyles,des chaoui ,des mozabites,de timsilt qui habitent cette ville. franchement tres curieux de savoir sur ces vieilles familles setifiennes et leurs traditions...on s’ignore il n’ya pas d’intercularité... on a soif d’apprendre on vous attend ! tanmirt ar timlillit.
Gacem :
Je me permets de faire suite au mail, de notre cher ami Azoul Fellawen. Nous demandons à notre cher journaliste de vraiment mettre en valeur la culture Sétifienne. D’aller voir les vrais familles Sétifiennes, pour un travail soigné soigné et soigné. Nous ne voulons pas d’un travail baclé. Merci à vous chers lecteurs

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