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Quand le gland « Baloute » remplace les noix pour la Baklawa

jeudi 20 janvier 2011, écrit par : Khalil.Hedna@setif.info, mis en ligne par : Boutebna N.

Ces temps-ci, rien ne se perd, tout se transforme. En effet, la parodie a même toucher la pâtisserie orientale avec ses différentes gammes « altesse », même la « Baklawa » n’a pas échappé à ces pratiques de contrefaçon abominables, car certains, soi disant pâtissiers, profitant de la crédulité des citoyens adeptes de cet agrément oriental, mettent à la place de la farce d’habitude préparée à base d’amendes et des noix, ingrédients indispensables pour la préparation du losange feuilleté, des quantités de glands, appelé communément « Baloute ».

Ainsi donc va l’arnaque au quotidien dans nos marchés et magasins spécialisés, car après le poivre rouge remplacé par la brique rouge moulue, les fientes de pigeons (excréments séchés) vendus pour du « frik » nécessaire pour la chorba et le pois chiche torréfié ajouté aux grains de café pour en faire un bon arabica…c’est au tour des glands pour prendre une place exceptionnelle entre les ramures de la « Baklawa »…


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